Brioix de salmón marinado con crema de queso fresco, guacamole y mayo de siracha Brioix de salmón marinado con crema de queso fresco, guacamole y mayo de siracha
Puerros confitados con romesco, kimchi, avellanas y perlas de vinagre balsámico Puerros confitados con romesco, kimchi, avellanas y perlas de vinagre balsámico
Raviolones hechos a mano de gambas y ricota con velouté de cangrejos Raviolones hechos a mano de gambas y ricota con velouté de cangrejos
Bao de cordero con salsa de yogur y menta, cebolla encurtida y mayonesa de siracha Bao de cordero con salsa de yogur y menta, cebolla encurtida y mayonesa de siracha
Bao de calamar a la andaluza, romesco, cebolla encurtida y all i oli cítrico negro. Bao de calamar a la andaluza, romesco, cebolla encurtida y all i oli cítrico negro.
Canelones crujientes de morcilla con gelee de manzana, coulis de mango y piquillos con plátano Canelones crujientes de morcilla con gelee de manzana, coulis de mango y piquillos con plátano
Pastel de berenjenas con salsa de tomate especiada Pastel de berenjenas con salsa de tomate especiada
Carpaccio de gambas silvestres con gelee de bloody mery, caviar de limon y vinagreta de mostaza Carpaccio de gambas silvestres con gelee de bloody mery, caviar de limon y vinagreta de mostaza
Raviolones hechos a mano de espinacas a la catalana y salsa parmesana Raviolones hechos a mano de espinacas a la catalana y salsa parmesana
Ensalada de tomate, burrata y boquerones con pesto rojo Ensalada de tomate, burrata y boquerones con pesto rojo
