Roll de salmón marinado con crema de queso fresco, guacamole y mayo de siracha Roll de salmón marinado con crema de queso fresco, guacamole y mayo de siracha
Puerros confitados con romesco, kimchi, avellanas y perlas de vinagre balsámico Puerros confitados con romesco, kimchi, avellanas y perlas de vinagre balsámico
Raviolones hechos a mano de gambas y ricota con velouté de cangrejos Raviolones hechos a mano de gambas y ricota con velouté de cangrejos
Bao de cordero con salsa de yogur y menta, cebolla encurtida y mayonesa de siracha Bao de cordero con salsa de yogur y menta, cebolla encurtida y mayonesa de siracha
Bao de calamar a la andaluza, romesco, cebolla encurtida y all i oli cítrico negro. Bao de calamar a la andaluza, romesco, cebolla encurtida y all i oli cítrico negro.
Morcilla con cremoso de patata, manzana y mango con huevo a baja temperatura Morcilla con cremoso de patata, manzana y mango con huevo a baja temperatura
Pastel de berenjenas con salsa de tomate especiada Pastel de berenjenas con salsa de tomate especiada
Carpaccio de gambas silvestres con gelee de bloody mery, caviar de limon y vinagreta de mostaza Carpaccio de gambas silvestres con gelee de bloody mery, caviar de limon y vinagreta de mostaza
Raviolones hechos a mano de espinacas a la catalana y salsa parmesana Raviolones hechos a mano de espinacas a la catalana y salsa parmesana
Ensalada de tomate, burrata y boquerones con pesto rojo Ensalada de tomate, burrata y boquerones con pesto rojo