Carpaccio de buey con caviar de vinagre balsámico, piparras y crema de queso Carpaccio de buey con caviar de vinagre balsámico, piparras y crema de queso
Guisantes y habitas rehogados con tocino ibérico, butifarra negra, anís y menta Guisantes y habitas rehogados con tocino ibérico, butifarra negra, anís y menta
Canelones de morcilla y mango con compota de manzana Canelones de morcilla y mango con compota de manzana
Pastel de berenjenas con salsa de tomate especiada Pastel de berenjenas con salsa de tomate especiada
Carpaccio de gambas silvestres con gelee de bloody mery, caviar de limon y vinagreta de mostaza Carpaccio de gambas silvestres con gelee de bloody mery, caviar de limon y vinagreta de mostaza
Raviolones hechos a mano de espinacas a la catalana y salsa parmesana Raviolones hechos a mano de espinacas a la catalana y salsa parmesana
Papada de cerdo a baja temperatura con cremoso de patata trufada Papada de cerdo a baja temperatura con cremoso de patata trufada
Ensalada de tomate, burrata y boquerones con pesto rojo Ensalada de tomate, burrata y boquerones con pesto rojo
Empanadas de queso de cabra y mató con confitura de pimientos Empanadas de queso de cabra y mató con confitura de pimientos
Flan de foie con tostada de pan de cerveza y compota de cebolla y aceite de trufa Flan de foie con tostada de pan de cerveza y compota de cebolla y aceite de trufa
