Carta

    • Aperitius

    • Anxoves del Cantàbric '00

    • Cistelleta de pa

    • Croquetes de gallina i pernil ibèric de l’àvia

    • French Fries de Moniato amb maionesa de mostassa antiga

    • Gyozas de butifarra amb bolets i all i oli de codony

    • Gyozas de pollastre i verdures amb all i oli de teriyaki

    • Olives Nocellara

    • Pa de coca amb tomaquet

    • Patates Braves amb salsa chili Chipotle i all i oli

    • Pernil ibèric Jose Manuel

    • Entrants

    • Amanida de tomàquets amb burrata i seitons amb pesto vermell

    • Bao de calamar a l'andalusa, romescu, kimchi, ceba encurtida i all i oli citric negre.

    • Bao de xai amb salsa de iogurt i menta, ceba encurtida i maionessa de siracha

    • Cap i pota amb cigrons

    • Carpaccio de gambes silvestres amb gelee de bloody mery, perles de llimona i vinagreta de mostassa

    • Crestes de formatge de cabra i mató amb confitura de pebrot

    • Ous estrellats amb botifarra del perol

    • Pastís d'albergínia amb salsa de tomàquet especiada

    • Porros confitats amb romesco, kimchi, avellanes i perles de vinagre balsàmic

    • Raviolons fets a mà, de bolets,ceps i mató amb salsa parmesana i oli de tòfona

    • Raviolons fets a mà, de gambes i ricota amb velouté de crancs

    • Tataki de Salmó amb verduretes, vinagreta de teriyaki i poma i xips de plàtan

    • Peixos

    • Calamars saltejats amb tomàquets cherry i olives negres

    • Ceviche de corball, llet de tigre amb préssec i perles de fruita de la passió

    • Peix fresc del dia al forn amb guarnició

    • Carns

    • Duck magret with port onions

    • Llom baix de vaca amb salsa café parís

    • Magret d’ànec de gla amb cebetes a l’oporto

    • Magret de pato de bellota con cebolla al porto

    • Mandonguilles de peus de porc i botifarra amb sipia

    • Melós de vedella amb parmentier de patata trufat

    • Steak tartar tallat amb gavinet amb torrades especiades

    • Postres

    • Coulant de xocolata amb praline d'atmella i avellana i gelat de vainilla

    • Flam de trifàsic de baileys

    • Pastís de formatge amb tocs llimona i vainilla amb coulis de fruits vermells

    • Xocolata 80%, oli i sal i pa sense gluten

x