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Aperitivos
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Anchoas del cantábrico '00
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Cesta de pan
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Croquetas de gallina y jamón ibérico de la abuela
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French Fries de Boniato con mayonesa de mostaza antigua
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Gyozas de butifarra con setas y all i oli de membrillo
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Jamón ibérico José Manuel
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Olivas Nocellara
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Pan de coca con tomate
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Patates Bravas con salsa chili chipotle y alioli
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Entrantes
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Bao de calamar a la andaluza, romesco, cebolla encurtida y all i oli cítrico negro.
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Bao de cordero con salsa de yogur y menta, cebolla encurtida y mayonesa de siracha
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Carpaccio de gambas silvestres con gelee de bloody mery, caviar de limon y vinagreta de mostaza
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Empanadas de queso de cabra y mató con confitura de pimientos
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Ensalada de tomate, burrata y boquerones con pesto rojo
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Morcilla con cremoso de patata, manzana y mango con huevo a baja temperatura
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Pastel de berenjenas con salsa de tomate especiada
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Puerros confitados con romesco, kimchi, avellanas y perlas de vinagre balsámico
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Raviolones hechos a mano de espinacas a la catalana y salsa parmesana
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Raviolones hechos a mano de gambas y ricota con velouté de cangrejos
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Roll de salmón marinado con crema de queso fresco, guacamole y mayo de siracha
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Pescados
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Calamares salteados con tomate seco y olivas negras
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Ceviche de corvina con leche de tigre, melocotón y perlas de fruta de la pasión
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Pescado fresco del día con guarnición
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Carnes
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Albondigas de pies de cerdo y butifarra con boletus
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Lomo bajo con salsa café parís
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Magret de pato de bellota con cebolla al porto y manzana
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Onglet de ternera con salsa de queso gorgonzola
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Steak tartar cortado a cuchillo con tostadas especiadas
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Postres
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Flan de trifásico de Baileys
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Gelee de chocolate blanco, coco y mango
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Marquesa de chocolate con naranja
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Pastel de queso con aroma de limón
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Pudding de torrija flambeada con ron y helado de vainilla, caramelo y nueces pecan
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Sorbete natural de la casa
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Vasito de chocolate y avellanas
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La Carta
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