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Aperitivos
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Anchoas del cantábrico '00
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Cesta de pan
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Croquetas de gallina y jamón ibérico de la abuela
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French Fries de Boniato con mayonesa de mostaza antigua
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Gyozas de butifarra con setas y all i oli de membrillo
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Olivas Nocellara
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Pan de coca con tomate
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Patatas Bravas Emocionar
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Entrantes
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"Curry fried chicken", pollo macerado y crujiente con currinesa y tonkatsu
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Carpaccio de buey con emulsión de escalivada y cilantro, piparra y mousse de queso
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Carpaccio de gambas silvestres con gelee de bloody mery, caviar de limon y vinagreta de mostaza
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Empanadas de queso de cabra y mató con confitura de pimientos
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Ensalada de tomate, burrata y boquerones con pesto rojo
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Morcilla con cremoso de patata, manzana y mango con huevo a baja temperatura
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Papada de cerdo a baja temperatura con cremoso de patata trufada
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Pastel de berenjenas con salsa de tomate especiada
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Raviolones hechos a mano de espinacas a la catalana y salsa parmesana
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Pescados
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Calamares salteados con tomate seco y olivas negras
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Cebiche de corbina con leche de tigre, melocotón y perlas de fruta de la pasión
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Corvina a la plancha con puré de zanahoria y naranja y brócoli
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Gallo de San Pedro con cremoso de berenjena y verduritas
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Salmón ahumado en casa con judias verdes, hinojo y nueces
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Carnes
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Albondigas de pies de cerdo y butifarra con boletus
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Magret de pato de bellota con cebolla al oporto y manzana balsámica
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Steak tartar cortado a cuchillo con tostadas especiadas
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Postres
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Flan de trifásico de Baileys
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Marquesa de chocolate con naranja
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Pannacota de chocolate blanco con mermelada de albaricoque
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Pastel de queso con aroma de limón
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Pudding de torrija flambeada con ron y helado de vainilla, caramelo y nueces pecan
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Sorbete natural de la casa
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Vasito de chocolate y avellanas
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La Carta
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